Millésimes

Chaque cépage est récolté et fermenté séparément pour être ensuite assemblé et élevé en fût neuf de chêne français, dans la plus pure tradition des grands vins de terroir. Le temps d’élevage varie selon les besoins du millésime entre 12 et 18 mois. La vendange se fait à la main.

Un soin particulier est donné à la vigne, en particulier sur les rendements. Les exigences en cave allient rigueur et souplesse. Aller jusqu’au bout des choses avec l’esprit toujours ouvert, à l’écoute de chaque millésime. Complexité élégance tenue et profondeur. Un vin de garde à forte personnalité