Domaine de la Rameau 2021 - AOC Valais
Ce vin est équilibré, idéal pour accompagner des repas légers ou des moments de détente qui plairont aux amateurs de vins gourmands et rafraîchissants.
Le Rosé de Domaine de la Rameau est un vin produit à partir des cépages Merlot, Syrah et Cabernet sur les terroirs calcaires de Chamoson. Ce vin est caractérisé par ses arômes de fruit, de fraise, de fleurs blanches avec une finale pamplemousse. Le terroir calcaire de Chamoson apporte une fraîcheur et une minéralité qui se marient parfaitement avec la richesse de ce rosé. Ce vin est équilibré, idéal pour accompagner des repas légers ou des moments de détente qui plairont aux amateurs de vins gourmands et rafraîchissants.
Cépages
Merlot, Syrah et Cabernets.
Vinification
Rosé de saignée sur les belles cuvées de la Rameau et de presse.
Millésime 2021
L’année 2021 a été d’une rare exigence pour les vignerons. Alors que la vigne amorçait son débourrement, les nuits du 6 et 7 avril ont connu un froid persistant qui a provoqué des dégâts de gel, particulièrement sur les cépages au débourrement précoce, comme le cornalin et l’arvine.
Pendant toute la période de végétation, de mai à juillet, les aléas climatiques se sont succédé avec notamment des épisodes de grêle et des pluies très abondantes, favorisant le développement des maladies, le mildiou en particulier. Les pluies incessantes de juillet et les rares fenêtres de temps sec ont rendu la lutte phytosanitaire particulièrement difficile. Selon les cépages et les secteurs, les vignerons n’ont pu que constater l’ampleur des dégâts du mildiou sur les récoltes.
Les vendanges ont été particulièrement tardives. Elles se sont étalées sur tout le mois d’octobre. Le tri sévère de la vendange et l’élimination des raisins altérés ou en sous-maturité a décuplé le temps nécessaire à la récolte mais a permis d’encaver des raisins de bonne qualité.
Une acidité soutenue apporte aux vins du millésime une joviale fraîcheur. Les vins blancs affichent un fruité intense où se mêlent élégance et vivacité. Les vins rouges, habillés d’une robe éclatante et intense, dévoilent de charmeuses expressions aromatiques de fruits et d’épices et des concentrations généreuses. Des vins pleins d’audace qui promettent tous les plaisirs.
Dégustation
Dans un style plutôt gastronomique, ce vin sur des arômes de fraises part sur des notes de fleurs blanches avec une finale sur le pamplemousse.
Ce rosé tout en fraicheur saura égayer vos apéritifs et tous vos plats asiatiques.
Conservation
Potentiel de garde de 3 à 5 ans (dans de bonnes conditions de températures et d'humidité).
