Petite Arvine 2024 - Pierre Bénite - AOC Valais
Notre sélection parcellaire de Petite Arvine sur le magnifique terroir de Pierre Bénite à Chamoson.
Vignoble
Le terroir de Pierre Bénite se trouve sur le cône d'alluvions calcaire entre Chamoson et Saint-Pierre-de-Clage. Notre petite arvine se trouve sur une zone assez profonde pour ne pas être trop sensible à la sécheresse mais suffisamment drainante pour faire des raisins concentrés même les années de forte précipitation. Nous avons la chance d'avoir ce cépage unique au monde planté sur un terroir aussi prestigieux.
Cépage
100% Petite Arvine
La Petite Arvine est le grand vin blanc valaisan de réputation internationale. Comme son nom l'indique, la Petite Arvine produit de petits raisins qui sont extrêmement concentré. Délicate, sensible aux vents, elle ne mûrit que tardivement et requiert donc les meilleures expositions, de préférence pas trop arides.
Vinification
Les vendanges se font manuellement à l’optimum de maturité. Toute l’attention est donnée au moment du pressurage dans la sélection des jus.
Nous effectuons un débourbage léger avant d’entonner les moûts en fûts de chêne fûts neufs. La fermentation alcoolique se fait en barrique et nous n’effectuons pas la fermentation malolactique dans le but de garder de la fraîcheur de la Petite Arvine.
L’élevage en fûts de chêne dure environ 9 mois puis nous soutirons les vins. Nous les filtrons très légèrement les vins avant la mise en bouteille et nous élevons quelques mois la Petite Arvine - Pré des Pierres afin de conserver sa minéralité.
Millésime 2024
2024 a été une année particulièrement exigeante pour les vignerons valaisans, marquée par des défis climatiques majeurs : un hiver doux suivi d’un gel tardif, des pluies fréquentes favorisant maladies et coulure, et enfin des vendanges perturbées par des conditions fraîches et humides. Avec seulement 34 millions de kilos récoltés, ce millésime se classe parmi les plus faibles depuis cinquante ans. Pourtant, cette récolte difficile révèle tout le savoir-faire des vignerons. Moins opulents mais d’une remarquable finesse, les blancs de 2024 séduisent par leur fraîcheur vive et leurs notes florales et fruitées. Les rouges, quant à eux, offrent un équilibre subtil entre acidité et douceur, avec des tanins particulièrement soyeux qui témoignent d’une maturation lente mais précise.
Dégustation
Sur un nez de pêche blanche, d'agrumes, de citron avec un petit côté pâtissier, vanillé et beurré.
Cette petite arvine possède une bouche cristalline sur la rhubarbe et le citron avec un léger fumé.
Ce vin saura se marier à merveille sur un poisson de mer ou des crustacés.
Conservation
Potentiel de garde de 4 à 5 ans (dans de bonnes conditions de températures et d'humidité).
